Bájale al Dulce

Los americanos consumen tremendas cantidades de azúcar al día. De hecho, el Departamento de Agricultura de Estados Unidos estima que los americanos ingieren 31 cucharitas por día de azúcar diariamente.

Los refrescos son los causantes número uno. Una lata de Coca Cola contiene aproximadamente 10 cucharitas de azúcar refinada. Pero aún los alimentos que parecen inocentes contienen azúcar - salsa catsup, el cereal y los aderezos para ensaladas, seguido están procesados con azúcares.

La azúcar refinada, que se encuentra en pasteles y galletas, es un gran no, pues contiene una gran cantidad de glucémicos. El valor del índice glucémico te dice qué tan rápido un carbohidrato en particular se convierte en azúcar. Los alimentos altos en glucémicos se vuelven azúcar más rápidamente y seguido causan que tu nivel de energía suba rápido y luego caiga.

Pero la carga de glucémicos en los alimentos tiene más implicaciones que tu nivel de energía. Estudios recientes han descubierto una conexión entre el consumo de alimentos con carga alta de glucémicos con condiciones adversas de salud como la diabetes. Adicionalmente, el Consejo de la Salud de la Mujer en Harvard encontró que mujeres que consumen alimentos altos en glucémicos tienen el doble de riesgo de enfermedades cardiacas en comparación con las de menor consumo.

Cuáles son los alimentos que contienen demasiados glucémicos? Azúcares comunes refinadas, como el azúcar blanca y morena y el jarabe de maíz alto en fructosa, son los principales de la lista. El jarabe de maíz en particular, es común pues se encuentra en muchos alimentos procesados para alargar su fecha de caducidad.

La mejor manera de evitar azúcares refinadas es leer las etiquetas de los alimentos que consumes. No comas alimentos que contengan jarabe de maíz alto en fructosa o sucrosa, si están enlistados en los tres más importantes en la etiqueta. También trata de hacer pequeños cambios en tu dieta diaria para disminuir tu consumo de azúcar. Estas son algunas sugerencias:

• Toma jugo de fruta 100 por ciento natural o bebidas de fruta natural.

• Escoge fruta en lata en agua o en su propio jugo en vez de en jarabes.

• Si comes cereal, combínalo con uno que no contenga azúcar.

• Ingiere menos bebidas azucaradas, como refrescos. Prefiere el agua fresca de frutas naturales con más fruta y menos azúcar.

• Cuando una receta diga una taza de azúcar, usa solo 3/4 de taza.

• Siempre comparte el postre.

• Limítate a pequeñas cantidades de dulce. Prefiere un pedazo pequeño de chocolate oscuro en vez de una barra de Snickers.  

En la era de las grasas saturadas y grasas trans, el peligro de la azúcar refinada seguido se pasa por alto. Pero 31 cucharitas diarias promedio de azúcar suman más de 500 calorías, y además calorías vacías! Prueba uno o dos cambios en tu dieta para bajarle al azúcar. Puedes descubrir que tu paladar empezará a apreciar algunos de los mejores endulzantes naturales en tu vida.